ترشی گەدە کە پێی دەوترێت ترشی گەدە یان شەربەتی گەدە، پێکهاتووە لە ترشی هایدرۆکلۆریک (HCl) و کلۆریدی پۆتاسیۆم (KCl) و کلۆریدی سۆدیۆم (NaCl). چڕیی ترشی هایدرۆکلۆریک لە گەدەدا نزیکەی لەسەدا ٠.٥ یان ٥٠٠٠ بەش لە ملیۆنێکدایە.
لە کاتی خواردن و هەناسەداندا میکرۆبی جۆراوجۆر دەچنە ناو گەدەمانەوە، بەڵام ئەم میکرۆبانە ناتوانن لە ژیاندا بمێننەوە بەهۆی ترشی هایدرۆکلۆریک لە گەدەدا.
ترشەکان لەسەر پێوەرێک دەپێون کە بە پێوەرەکانی pH ناسراوە کە مەودای نێوان 0 بۆ 14. تا ئاستی pH نزمتر بێت، شلەکە ترشێکی بەهێزتر دەبێت.
بەزۆری pH ی گەدەی تەندروست 1.0-2.0 یە. ئەم ئاستە نزمەی pH ی شلەکانی گەدە بە شێوەیەکی گشتی بە دووری لە میکرۆب دەهێڵێتەوە. بەڵام لە هەمان کاتدا ئەم ئاستانەی pH ترشی گەدە دەخاتە نزیکەی هەمان پۆلی ترشی پاتری کە دەتوانێت پۆڵا بتوێنێتەوە.